Unul dintre cofondatorii unei mari companii de bere din Statele Unite ale Americii a anunțat public care este metoda prin care o persoană poate consuma alcool fără a se îmbăta. Procedeul nu este deloc unul complicat, ci dimpotrivă. Jim Koch, de la Boston Beer Company, a afirmat, în cadrul unui interviu acordat „Esquire”, că înghițirea unei lingurițe de drojdie uscată înainte de începerea petrecerii împiedică apariția binecunoscutelor efecte.
El susține că, astfel, în organism intră o enzimă numită alcool-dehidrogenază, care are proprietatea de a descompune moleculele de alcool în carbon, hidrogen și oxigen. Astfel, alcoolul nu mai ajunge în creier în forma în care este ingerat.
Jim Koch îi avertizează, însă, pe fanii petrecerilor de durată că această metodă nu elimină efectele beției în proporție de 100%, ci doar le diminuează considerabil.
