Comisia Europeană a stabilit un nou set de reguli privind analizele de calitate a laptelui, care urmează să fie folosite în cadrul măsurilor prevăzute în organizarea comună a pieței în sectorul laptelui și al produselor lactate. Metodele de rutină pot fi folosite pentru analizele necesare în conformitate cu normele comunitare, cu condiția să fie calibrate în mod adecvat și verificate cu regularitate pe baza metodei de referință. Rezultatele sunt comparate ținând cont de inegalitățile constante, de repetabilitate și de reproductibilitate. CE a stabilit procedee complexe atât pentru laptele care va fi comercializat fără alte prelucrări, cât și pentru produsele derivate. Verificările vor avea în vedere atât calitatea laptelui și a lactatelor, dar și a produselor care se adaugă în procesul de producție, cum este cazul mirodeniilor.
