Criticat în ultima perioadă pentru sandvişurile pe care le-a scos pe piaţă şi care-i poartă numele, chef Florin Dumitrescu a încercat să se apere. „Sunt sănătoase şi nu sunt banale!”, a spus bucătarul-vedetă pe libertatea.ro pentru Good Food.
Chef Florin Dumitrescu a încercat să facă o afacere, dar a primit o avalanşă de critici după ce sandvişurile lansate de el conţineau mai multă pâine decât ar fi normal. „Eu am creat sandvişurile pentru ca lumea să nu mai mănânce şuncă şi caşcaval. Am gândit alte combinaţii de gust, nu aceleaşi care există pe piaţă. Dacă aş face un şniţel, crede-mă, ar fi cel mai bun şniţel pe care a-i putea să-l mănânci”, a declarat pentru Good Food juratul de la Hell s Kitchen.
Acesta a adăugat: „Am testat şase reţete şi au picat trei. Acelea erau cu peşte şi aveau un termen de valabilitate de aproximativ două zile. Deşi erau combinaţii foarte gustoase, le-am refuzat fiindcă aş fi fost obligat să folosesc nişte agenţi chimici”.
Pe contul său de Facebook, Florin Dumitrescu a notat: „Zilele astea am trecut prin tot felul de stări. (…). Este un proiect muncit, în care m-am implicat foarte mult, pentru care am testat nenumarate rețete de sandviciuri, dintre care doar 3 au ramas în picioare. E vorba de rețete proprii, atent lucrate. De exemplu, am căutat la Tg. Mureş un măcelar care să poată face jambon din carne 100%, fără resturi sau zgârciuri, am folosit o dulceaţă de ardei iute realizată în bucătaria fabricii cu care colaborez. Sandviciurile mele sunt o alternativă pentru produsele care se gasesc deja la raft. Nu sunt combinații de gusturi banale, am încercat să inovez la acest capitol. Până la urma gustul ține de fiecare, de exemplu mie nu-mi place gustul amar dat de andive sau radicchio. Poate că altora le place. E un proiect în care cred și nu mi-aș pune semnătura pe un produs doar ca să-mi văd poza la raft. Urmează sa dezvolt acestă gamă și cu alte rețete proprii din restaurantele cu care colaborez”.
