Remediul considerat tradițional pentru mahmureală ar putea fi înlocuit cu un fel de mâncare mai puțin obișnuit și mult mai ușor, care, potrivit specialiștilor, prezintă proprietăți benefice bazate pe aspecte științifice.
Supa de tăiței cu carne de vită ar putea fi remediul perfect pentru mahmureală, scrie Daily Mail.
Yak-a-mein, sau Old Sober ("Bătrânul treaz"), și-a primit porecla în New Orleans, după ce a fost folosit de mulți timp de zeci de ani ca să își revină după o noapte grea de petrecere.
Rețetele de preparare variază, dar supa este făcută în mod normal din sos de soia, tăiței, carne de vită, pui sau creveți, ceapă și un ou bine fiert.
Punctul forte al felului de mâncare specific asiatic este, potrivit profesorului Alyson Mitchell, de la Universitatea din California, combinația de săruri, proteine, carbohidrați și micronutrienți, care acționează în vindecarea durerii de cap. Din punct de vedere medical, starea de mahmureală (sau "furtuna metabolică", potrivit lui Mitchell) apare când nivelurile ridicate de etanol (ingredientul toxic din alcool) în sânge, combinate cu deshidratarea și cu efectul toxic al descompunerii alcoolului în acetaldehidă și în substanțe chimice numite congeneri.
Simptomele includ dureri de cap, greață, oboseală, dureri și slăbiciune.
"Vinul roșu și lichiorurile tari, precum brandy-ul și whisky-ul, conțin niveluri mai ridicate de congeneri față de vinul alb și băuturi spirtoase, precum vodca", a adăugat profesoara Mitchell, explicând în continuare cum fiecare ingredient din supa cu tăiței ajută la învingerea mahmurelii.
Astfel, ouăle conțin un aminoacid numit cisteină care elimină acetaldehida din corp, sărurile înlocuiesc sodiul și potasiul pierdute în urină din cauza efectului diuretic al alcoolului.
Vitamina B1, prezentă în carne și pește, poate ajuta, de asemenea, la prevenirea instalării glutaratului, o substanță care are legătură directă cu durerea de cap specifică mahmurelii.
Proprietățile tămăduitoare ale supei sunt cunoscute din folclorul american, potrivit căruia soldații din New Orleans care staționau în Coreea în anii '50 învățau să aprecieze puterea Yak-a-mein, dorind să aducă rețeta și acasă.
Mediafax
