In plin sezon estival, cand mai tot romanul incearca sa-si gaseasca mancaruri cat mai usoare, bazate in special pe legume si salate, Christian Sabbagh si Radu Valcan, vedetele postului Prima TV, vin in intampinarea telespectatorilor cu doua retete care se potrivesc de minune cu caldurile care ne fac viata din ce in ce mai grea.
Astfel, Christian Sabbagh, realizatorul rubricii -Siguranta ta- de la -Focus 7-, ne-a impartasit o minunata reteta libaneza (Tapuli), foarte potrivita in zilele calduroase de vara.
Reteta este foarte simpla: se amesteca intr-un bol cateva rosii taiate in bucati mai mari, mult patrunjel tocat marunt, ceapa taiata solzisori, burgul (ingredient libanez din grau macinat), suc si cateva feliute de lamaie, putina sare, piper si nelipsitul ulei de masline.
Cantitatile din fiecare ingredient se adapteaza dupa gust. Aceasta reteta este extrem de reconfortanta si energizanta in acelasi timp.
De partea cealalta, Radu Valcan, vedeta stirilor sportive de la Prima TV, a facut o pasiune pentru laptele de pasare preparat de bunica sa. -Este o reteta infailibila pentru zilele fierbinti de vara, cand simti ca moleseala te copleseste-, marturiseste Radu.
Reteta nu este foarte simpla, dar el ne asigura ca merita tot efortul si a rugat-o pe bunica lui sa ne-o impartaseasca.
Sunt necesare: 1 1/2 litru lapte, sase oua, sapte linguri de zahar pudra, doua pliculete de zahar vanilat, doua lingurite de faina, un strop de esenta de rom si… in 20 de minute totul este gata.
Laptele se fierbe cu doua pliculete zahar vanilat, dupa care se acopera si se lasa la aromat cateva minute. Albusurile se bat spuma si, cand incep sa se intareasca, se adauga treptat trei linguri de zahar, pana cand telul sta bine in albus. Laptele se pune intr-o cratita la foc mic si cu lingura se formeaza niste bulgari (oua) de albus. Se lasa in lapte pe o parte circa un minut, dupa care se intorc cu spumiera pe partea cealalta. Dupa ce au fiert toate -ouale- de albus, se lasa separat intr-un castron. Galbenusurile se freaca cu trei linguri de zahar, doua lingurite de faina si un praf de sare, compozitie in care se toarna apoi, treptat, cate putin lapte fierbinte, pentru a fi adusa la o temperatura aproape egala cu acesta. Se omogenizeaza totul in cratita cu lapte si se lasa la fiert amestecand continuu cateva minute pana fierbe faina. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca putin, apoi se adauga esenta de rom. Laptele preparat astfel se rastoarna peste -ouale- din albus. Se raceste si se pune in frigider, dupa care se serveste rece, cu sos de fructe sau ciocolata.
Radu ne garanteaza ca astfel, zilele caniculare de vara pot deveni dintr-o data foarte placute…
