Cantitatea de mâncare pe care o consumăm este stabilită înainte chiar de a lua prima înghițitură, iar oamenii au tendința de a mânca mai mult decât au nevoie, susțin specialiștii în nutriție. „Studiile ne arată că factorii de mediu ne determină să servim mai mult decât avem nevoie și să mâncăm mai mult decât ar trebui. Farfuriile mai largi și tacâmurile mai mari ne determină să mâncăm mai mult“, a declarat dr. Luigi Gratton, vicepreședinte Medical-Affairs Herbalife. Ca dovadă, în cadrul unui experiment, câțiva volun-tari au fost rugați să se servească singuri cu înghețată. Cei care au avut la dispoziție boluri mai mari au mâncat cu 57% mai multă înghețată decât cei care au avut boluri și tacâmuri mai mici. Realitatea este că de cele mai multe ori mâncăm ceea ce ni se pune în farfurie, indiferent că porția este mică sau mare. Fie că avem în față o porție uriașă de la fast-food, fie o minusculă porție cu o delicatesă de la un restaurant cu pretenții suntem mulțumiți atâta timp cât mâncarea arată bine. Și, de cele mai multe ori, terminăm masa atunci când am terminat toată mâncarea din farfurie și nu atunci când organismul ne arată că am mâncat suficient. Potrivit specialiștilor, ca să nu mâncăm mai mult decât avem nevoie trebuie să fim atenți câtă mâncare punem în farfurie. Sunt, însă, alte lucruri care îi pot determina pe oameni să mănânce mai mult decât trebuie: uneori doar simțind aroma sau văzând mâncarea – orice, de la mirosul de pâine caldă, până la gogoșile zărite în sala de mese – ai impresia că ți s-a făcut foame și începi să mănânci chiar dacă în realitate, înainte de a da peste acea mâncare și mirosul ei, nu îți era foame deloc. Dr. Luigi Gratton recomandă folosirea lingurilor mici în locul celor mari. Farfuriile mici, paharele subțiri și înalte ne oferă iluzia că avem mai multă mâncare în farfurie și mai mult de băut în pahar. Utilizând tacâmuri mai mici evităm să mâncăm prea mult. O altă recomandare este să folosim farfurii de o singură dimensiune. Pe măsură ce trecem de la un fel de mâncare la altul, farfuriile sunt tot mai mari, la fel și porțiile. Studiile arată că dacă avem mai multe feluri de mâncare în farfurie vom mânca mai mult pentru că toți acei stimuli sporesc mai mult pofta de mâncare, de aceea trebuie să nu punem decât câteva feluri de mâncare pe farfurie în același timp.
