Toamna, cand precipitaţiile sunt abundente, riscul intoxicaţiilor cu ciuperci creşte simţitor. Asta fiindcă mulţi oameni preferă să adune ciupercile decat să le cumpere de pe piaţă. Atenţie însă, nu toate ciupercile care par comestibile sunt bune de mancat. În timpul secetei, cum a fost vara aceasta, ciupercile, chiar din speciile comestibile, au acumulat mult mai multe substanţe toxice, devenind periculoase pentru sănătatea celor care le consumă. Pentru a evita pericolul unei intoxicaţii, înainte de a găti, fierbeţi ciupercile în două, trei ape, cate 10-15 minute. Nu conservaţi ciupercile acasă prin ermetizare. Acestea nu pot fi spălate bine de sol, în care se pot găsi forme ale agentului patogen al botulismului. Nici măcar fierberea timp de cinci ore nu distruge aceşti spori.
